孕妇能吃鸡肉吗

孕妇能吃鸡肉吗
孕妇是能吃鸡肉的。鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡肉还对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所含有的丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处。但感冒患者的孕妇忌吃,以免加重肠胃的负担影响病情。

鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡肉的做法
一、香菇鸡肉羮
原料:已泡好的大米30克,鸡胸脯肉20克,香菇2朵,青菜2棵,香油2克。
方法:
1、将已泡好的大米淘净,蒸熟。香菇用温水泡软剁碎,鸡胸肉剁成泥状,青菜切碎。
2、油锅热后,加入鸡胸肉、香菇末翻炒,滴入少许酱油炒入味。
3、把米饭、香菇、鸡胸肉和水放锅煮,熬煮成粥后再放入青菜即可。

二、鸡肉烧萝卜
主料:鸡肉500克,白萝卜600克
辅料:枸杞子15克,陈皮9克
调料:味精2克,胡椒粉1克,黄酒6克,姜10克,大葱15克,盐4克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)2克,花椒15克
方法:
1、将鸡肉洗净,切成粗条;
2、白萝卜洗净,切条;
3、枸杞子、姜、葱洗净;姜切片、葱切段备用;
4、沙锅置中火上,放猪油烧至六成热,放入鸡肉煸炒至变色,加入鲜汤烧开;
5、撇去浮沫,加绍酒、花椒、陈皮、姜、葱;
6、烧至七成热时,加入白萝卜、胡椒粉烧开;
7、加枸杞、盐、味精调味,勾薄芡汁即成。

三、红酒烩鸡肉
材料:鸡胸脯肉500克,培根150克,洋葱(小)15个,蘑菇(鲜)200克,豆油2大匙,黄油2大匙,食盐适量,蒜1瓣,番茄酱100毫升,胡椒适量,红酒400毫升,高汤(鸡汤)30白糖1小匙。
方法:
1、将肉切成小块,撒上盐、胡椒,拍上小麦粉,用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。
2、另用锅加1匙油,炒香洋葱末和蒜片,加入锅中,加调料,中火煮15—20分钟。
3、加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。
4、捞出鸡肉,再煮10分钟,用盐、胡椒调味,再放入鸡肉拌匀即可。

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