四角粽子怎么包

一、四角粽子怎么包
1.南方四角粽
特色:
南方四角粽主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
包法:
(1)取一片较大的粽子,对折
(2)将双层的下边向上折,用手压实
(3)将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状
(4)将粽叶没有米的部分折过来
(5) 随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠
(6) 用线绳将粽子捆绑结实即可

2.北方四角粽
特点:
北方四角粽在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做陷,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。
包法:
(1)取两篇粽叶,搭在一起叠压
(2)将粽叶卷成一个圆锥状
(3)在圆锥状的筒中装入糯米
(4)上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止
(5)随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠
(6)用线绳将粽子捆绑结实即可

二、四角粽子的包法
步骤一:将粽叶两张正反防止,卷成一个斗状;
步骤二:将绿豆糯米放入其中,然后放上一块腌好的肉;
步骤三:然后将上面的粽叶往下盖,捏紧;
步骤四:然后用绳子捆好即可;

三、四角粽窍门
1.准备好糯米,肉,蜜枣,粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好,干粽叶浸泡刷洗干净,肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油

2.取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙

3.填入少量的糯米,摊平

4.放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣,中间有核

5.在蜜枣上覆盖一层糯米,不要太满,不然会比较难合起来。

6.将粽叶盖过内馅,按紧,如果粽叶太短,此时可另取一片小粽叶对折,覆盖在这片包馅的粽叶上。

7.是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶,握紧。

8.到上面那个步骤,其实已经出现三个角了,第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~

9.左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕3-4下,要绕紧一点,绕至2/3处打结换一头继续绕

10.绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实,手要用劲捏紧,扎绳也要扎紧。

11.大肉粽也一样,肉最好是一块肥一块瘦肉

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